• Terbaru
• Teraktif

• Jumat, 03/04/2009 10:27 WIB
  Salmon Panggang Saus Putih
• Rabu, 01/04/2009 10:45 WIB
  Scallop Tumis Brokoli
• Selasa, 31/03/2009 11:10 WIB
  Kakap Tim Shoyu
• Jumat, 20/03/2009 10:25 WIB
  Tuna Sayuran Gulung Daging
• Rabu, 11/03/2009 09:12 WIB
  Octopus Tumis Shimeji

Tips hari ini, Resto & Cafe, Rumah makan, Warung Makan, Pengalaman Pembaca, Info Bahan, Produk & Jasa kuliner, Buku Masak, All you can eat, Expertizer, Gallery

Senin, 30/03/2009 10:38 WIB
Mussel Ambelfu
The Peak Dining & Resort Bandung - detikFood

Jakarta - Kerang hijau tak hanya enak direbus, ditumis atau dibuat sup. Sekali-sekali cobalah sajian kerang hijau racikan chef The Peak ini. Kerang hijau yang segar, kenyal dan gurih di siram saus yang lembut gurih dan dipadu dengan acar mentimun yang renyah asam segar. Cocok sebagai penggugah selera.

Bahan :
4 buah @120 g kerang hijau segar
1 sdm minyak olive
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang Bombay, cincang
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt merica hitam memar halus
1/2 sdt oregano kering
Saus Sour Cream:
1 sdm minyak olive
30 g bawang Bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
2 sdm sour cream/krim asam
1/2 sdt garam
Pelengkap:
100 g keju mozarella, iris tipis
4 buah acar timun/gherkin

Cara membuat:

• Rebus kerang hijau dalam air mendidih hingga terbuka cangkangnya. Angkat, tiriskan, keluarkan daging kerang. Sisihkan.
• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
• Masukkan kerang, tambahkan air jeruk, merica hitam dan oregano, aduk rata. Angkat.

Saus Sour Cream:

• Tumis bawang Bombay hingga layu. Taburi tepung terigu, aduk rata.
• Tuangi sour cream dan garam. Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

• Penyajian: Taruh kerang di piring tahan panas. Siram dengan Saus Sour Cream, taburi keju mozarella.
• Panggang selama 15 menit dalam oven panas hingga keju meleleh. Angkat.
• Sajikan hangat dengan acar mentimun.

Untuk 4 orang

( eka / Odi )

Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!

Baca juga:

• Octopus Tumis Shimeji
• Asam Gurih Seafood Kuah Cabai
• Menu Spesial Barack Obama
  Seafood Stew, Sajian Pembuka yang Gurih Renyah
• Steamed Hiramasa King Fish Fillet with Red Rice Risotto