• Terbaru
• Teraktif

• Jumat, 07/08/2009 13:44 WIB
  Pulosari si Perangsang Nafsu Makan
• Rabu, 05/08/2009 16:17 WIB
  Mace Harum untuk Kue
• Selasa, 28/07/2009 17:39 WIB
  Pedas Harum Lada Hitam
• Rabu, 22/07/2009 18:25 WIB
  Kayu Pengharum Masakan
• Jumat, 17/07/2009 17:55 WIB
  Klabet Mungil Untuk Kari
• Rabu, 15/07/2009 15:35 WIB
  Harum Pedas Cengkih Maluku

Tips hari ini, Resto & Cafe, Rumah makan, Warung Makan, Pengalaman Pembaca, Info Bahan, Produk & Jasa kuliner, Buku Masak, All you can eat, Expertizer, Gallery

Jumat, 26/12/2008 09:30 WIB
Pecan, si Kacang Keriting yang Populer
Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Kacang yang kurang cantik bentuknya ini rasanya sangat gurih. Saat ini pecan sedang populer di Amerika. Untuk camilan, dibuat isi pie atau isi kalkun panggang. Rasanya yang gurih-gurih renyah bikin orang ketagihan!

Natal dan tahun baru tak bisa dilewatkan tanpa kacang keriting ini. Kacang ini merupakan buah dari pohon hickory yang berasal dari Amerika Utara. Tak heran jika kacang ini sangat populer di Amerika pada bulan liburan ini.

Buahnya berkulit keras berwarna cokelat, mulus dan saat dipecahkan akan terdapat dua rongga. Tiap rongga berisi satu keeping pecan. Bentuknya bergelombang dan keriting dilapisi kulit ari berwarna cokelat. Rasanya renyah, gurih, sedikit berminyak dengan aroma yang lembut harum.

Kalau dulu kacang pecan hanya diperoleh dari pohon hickory yang tumbuh liar maka sekrang sudah dihasilkand ari perkebunan khusus. Di Amerika pecan sudah banyak ditanam terutama  di Texas dan Georgia.

Seperti kacang lain, pecan banyak diolah menjadi campuran kue, es krim, puding, pie, isi kalkun panggang juga dibuat mentega pecan. Dari segi nutrisi, kacang yang gurih ini ternyata mengandung 87% asam lemak tak jenuh yang sangat baik untuk jantung. Juga mengandung sejumlah mineral penting lainnya.

Di Jakarta pecan bisa dibeli di toko bahan kue yang besar, pasar swalayan besar dalam bentuk mentah atau sudah dipanggang. Ada yang dikemas dalam kaleng atau plastik tetapi ada juga yang dijual eceran.

( dev / Odi )

Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!