• Terbaru
• Teraktif

• Selasa, 26/05/2009 09:40 WIB
  Puding Karamel Cokelat
• Rabu, 29/04/2009 10:25 WIB
  Vegetable Stuffed Calzone Unik dan Sehat
• Selasa, 28/04/2009 10:32 WIB
  Wheat Flower Pizza with Spinach and Cherry Tomatoes
• Senin, 27/04/2009 11:00 WIB
  Seafood Pizza Renyah dan Enak
• Jumat, 13/03/2009 10:45 WIB
  Gurih Renyah Bakwan Octopus
• Jumat, 13/02/2009 11:01 WIB
  Pear Belle Helene, Pencuci Mulut yang Istimewa

Tips hari ini, Resto & Cafe, Rumah makan, Warung Makan, Pengalaman Pembaca, Info Bahan, Produk & Jasa kuliner, Buku Masak, All you can eat, Expertizer, Gallery

Jumat, 19/12/2008 10:11 WIB
Mixed Berries Cobbler with Vanilla Sauce
Hotel Four Seasons Jakarta - detikFood

Jakarta - Saat udara musim hujan mulai terasa dingin, paling enak menyantap dessert yang hangat dan manis. Puding panas dengan paduan buah berry yang asam manis plus sapuan saus vanili yang lembut manis ini pas untuk dinikmati sebagai sajian penutup. Jika suka, boleh juga disajikan dingin dengan es krim vanila.

Bahan:
50 ml mentega lunak
50 g Almond base (resep di bawah)
50 g Fruit filling (resep di bawah)
35 g Crumble mixture (resep di bawah)
600 ml Vanilla sauce (resep di bawah)

Cara membuat:

• Siapkan mangkuk atau pinggan tahan pans diameter 8 cm.
• Semir mentega semua sisinya. Taruh adonan Almond di bawahnya.
• Kemudian tambahkan Mixed Berries dan tutup dengan Crumble mixture.
• Panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 Celsius.
• Angkat, sajikan panas dengan Vanilla Sauce.

Untuk 6 buah

Almond Base:

Bahan:
225 g Gula pasir    
225 g Mentega
5 butir telur ayam
30 g tepung terigu
225 g Almond bubuk
1 sdm Vanilla essence
1 sdm Rum Gel

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata.
• Masukkan bahan kering, aduk perlahan. Tambahkan vanilla essence dan rum gel.
• Aduk perlahan dan simpan dalam chiller.

Fruit Filling:

Bahan:
750 g Frozen berries (berbagai buah berry dibekukan)
300 g gula bubuk

Cara membuat:

• Lumerkan  frozen berries dalam chiller  chiller selama semalam.
• Tambahkan gul a bubuk dan aduk rata (sesuakan rasa manisnya)

Crumble Mixture:

Bahan:
225 g mentega tawar
225 g gula pasir
225 g tepung terigu
225 g almond bubuk

Aduk semua bahan dalam mangkuk hingga rata, tidak udah terlalu licin.

Vanilla Sauce:

Bahan:
20 kuning telur
250 g gula pasir
1,5 l susu segar
20 ml Vanilla essence
500 ml Heavy cream/krim segar
4 batang vanili, ambil bijinya

Cara membuat:

• Campur kuning telur, gula dan vanili dalam mangkuk dengan kocokan kawat.
• Didihkan susu dan krim.
• Tuangkan adonan telur sambil aduk rata. Tambahkan vanilla, aduk rata.
• Didihkan dengan api kecil hingga mendidih.
• Angkat dan saring, dinginkan.
• Simpan dalam chiller.

( eka / Odi )

Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!

Baca juga:

• Resep Akhir Pekan
  Marble Cheese Cake
• Resep Akhir Pekan
  Cake Gula Merah
• Resep Akhir Pekan
  Pisang Goreng Krispi Kres..Kres..
• Cake Cokelat Lapis