detikfood
Kamis, 01/01/1970 07:00 WIB

Hadi Tuwendi: Maestro Kue yang Terus Belajar

Devita Sari - detikFood
Susu dan Makanan Bayi dan Balita
  • Flakes Makanan Tambahan usia 2-5th
  • Susu Pertumbuhan 6-12 Bulan Rasa Vanilla
  • Susu Pertumbuhan 1-5 Tahun Rasa Vanilla
Flavor
Restoran
thumbnail
Pria yang ramah dan pantang menyerah ini telah lebih dari 40 tahun lamanya menggeluti dunia roti dan kue. Kini ia berhasil membuat aneka kue tradisional, roti hingga cake terutama dengan resep-resep kuno. Sukses sebagai ahli roti dan kue, iapun tetap menyukai profesi sebagai pengajar dan konsultan.

Senyuman hangat menghiasi wajah pria berkaca mata ini menyambut kedatangan kami dirumahnya yang berada di perumahan Alam Sutera. Karir pria kelahiran Cianjur ini sebenarnya dimulai dari ketidaksengajaan. Kecintaannya akan dunia yang digelutinya sekarang justru lahir saat beliau masih kecil dan membantu sang nenek yang hobi membuat kue. Tanpa sadar beliau telah menguasai cara membuat kue sus, tape bluder dan juga ontbijtkoek (kue terpopuler zaman Belanda)

"Pertama kali menggeluti bisnis ini saat bersama kakak saya di Cianjur. Bermodal tabungan Rp 80.000,00 kami pun nekad berjualan risol, kroket dan lemper dari rumah ke rumah. Namun siapa sangka, hari pertama berjualan kue buatan kami tak bersisa dan kami berhasil membawa pulang uang dua kali lipat. Itulah yang memacu saya dan kakak saya untuk makin serius menjalani bisnis ini," ujarnya mengenang awal perjalanan karirnya.

Meskipun tidak mendapat dukungan dari sang ayah, namun beliau pantang menyerah dan mendapat dukungan dari sang tante yang berada di Bandung. Berkat keuletan dan kerja keras akhirnya beliau pun berhasil menuai sukses di Cianjur, Sukabumi dan Bandung. Diawali dengan pesanan kue pengantin 7 tingkat dari artis Lenny Marlina kemudian disusul dengan pesanan-pesanan lainnya.

Akhirnya pada tahun 1978, pria penyuka kue mangkok ini hijrah ke Jakarta atas ajakan seorang teman. Disini usaha merintis sebuah bakery dimulai, tepatnya di Jl. Kebon Kacang 8, Tanah Abang dan kemudian pindah ke Gajah Mada. Memiliki langganan dari artis hingga pejabat, membuat namanya kian dikenal banyak orang.

Keinginannya berbagi ilmu akhirnya membuat Pak Hadi menjadi seorang pengajar. Dari kursus kue pengantin, kue lapis legit, hingga jajanan tradisional dilakoni oleh Pak Hadi hingga kini. Dengan senang hati beliau pun membuka dapurnya lebar-lebar untuk berbagi resep kue sus kepada pencinta detikfood. Kue sus ini merupakan kue sus klasik berkulit lunak, memakai telur ayam kampung. Jangan ditanya soal isinya, lembut mulus meluncur di lidah!

Soes Vla Klasik
Untuk 18 buahNext

(Odi/dev)

Halaman 1 2

 atau daftar untuk mengirim komentar
Tampilkan Komentar di:        

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).