Seafood Kuah Penangkal Dingin

Jakarta - Seafood yang berkuah ringan ini cocok dinikmati saat udara terasa dingin. Kuahnya beraroma jahe dan shoyu. Isinya salmon, tiram dan kerang yang segar dan gurih rasanya. Sangat enak dinikmati panas-panas dengan paduan daun seruni yang renyah harum. Slruuup... sedap!

Bahan:
150 g fillet salmon berikut kulit, potong setebal 1 cm
500 g kerang putih segar, cuci
200 g tiram segar atau kerang kampak
150 g daun seruni, petiki
2 batang daun bawang, iris serong panjang
Kuah:
750 ml air
2 sdm air jeruk lemon
2 siung bawang putih, mearkan
2 sdm shoyu/kecap Jepang
2 cm jahe, memarkan
1 potong serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara membuat:

• Kuah: Rebus semua bahan kuah menjadi satu hingga mendidih. Angkat dan saring.
• Didihkan kuah kembali. Tambahkan seafood.
• Rebus hingga seafood matang.
• Tambahkan dauns eruni dan daun bawang, didihkan hingga layu.
• Angkat, sajikan panas.
  

Untuk 4 orang (dev/)