• Terbaru
• Teraktif

• Jumat, 07/08/2009 13:44 WIB
  Pulosari si Perangsang Nafsu Makan
• Rabu, 05/08/2009 16:17 WIB
  Mace Harum untuk Kue
• Selasa, 28/07/2009 17:39 WIB
  Pedas Harum Lada Hitam
• Rabu, 22/07/2009 18:25 WIB
  Kayu Pengharum Masakan
• Jumat, 17/07/2009 17:55 WIB
  Klabet Mungil Untuk Kari
• Rabu, 15/07/2009 15:35 WIB
  Harum Pedas Cengkih Maluku

Tips hari ini, Resto & Cafe, Rumah makan, Warung Makan, Pengalaman Pembaca, Info Bahan, Produk & Jasa kuliner, Buku Masak, All you can eat, Expertizer, Gallery

Selasa, 20/11/2007 09:55 WIB
Kombu
Odilia Winneke, Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Bentuknya seperti pita besar, berwarna hijau tua agak kehitaman dan aromanya agak anyir khas aroma laut. Rumput laut yang dikeringkan ini merupakan bahan utama pembuat kaldu khas Jepang atau dashi. Karena merupakan tanaman laut, kombu sangat kaya akan vitamin, mineral terutama yodium. Biasanya di permukaan kombu terdapat bintik-bintik putih seperti jamur, jangan mengelap atau membersihkan atau mencucinya. Cukup rendam kombu dalam air dingin selama 45 menit hingga lunak. Kombu siap diolah untuk kaldu atau sup. Agar tahan lama, taruh kombu dalam wadah tertutup dan simpan di tempat kering yang bebas sinar matahari langsung. Kombu dijual dalam bentuk kering dalam kemasan plastik di pasar swalayan besar atau di toko bahan makanan Jepang. ( dev / Odi )

Tetap update informasi di manapun dengan http://m.detik.com dari browser ponsel anda!

Baca juga:

• Mirin
• Fat Choy
• Wasabi Yang Menyengat