detikfood
Kamis, 01/01/1970 07:00 WIB

Lapis Legit Lezatnya Selangit

Odilia Winneke - detikFood
Roti dan Kue
  • Snackit Moon Cake
  • Snackit Kue Pia 100 rasa rasa pandan
  • Snackit Kue Pia 100 rasa kacang merah
Jamu
Lain-lain
thumbnail Lapis Legit Happy
Lapis legit alias spekkoek menjadi kue wajib suguhan di hari Lebaran. Kue warisan zaman kolonial ini memang tak pernah surut penggemarnya. Jika Anda tak punya cukup waktu untuk membuat sendiri Anda bisa memesan dari toko-toko kue. Dari harga Rp 200.000,00 hingga Rp 550.000,00 seloyang. Rasanya yang legit seimbang dengan harganya yang selangit! Silakan pilih! Aroma harum bumbu spekkoek menjadi ciri khas kue lapis legit. Di zaman Belanda orang menyebut kue inispekkoek karena berlapis-lapis sehingga rupanya mirip spek alias lemak babi. Sedangkan koek berarti kue. Dari awal kue ini memang tergolong sebagai kue mewah. Disajikan hanya di hari-hari istimewa seperti Lebaran, Tahun Baru atau Natal dan acara perkawinan. Kemewahan kue yang bisa memiliki lapisan 12-15 lapis ini disebabkan oleh bahan-bahan yang dipakai sangat mewah. Untuk satu loyang lapis legit diperlukan sekitar 300 gram mentega dan 30 butir telur ayam, sedangkan tepung terigu hanya sekitar100 gram. Karena itu juga rasa kue ini sangat enak, lembut di lidah dengan semburat rasa manis dan aroma harum bumbu lapis legit. Untuk membuat kue ini sendiri diperlukan ketrampilan dan kesabaran karena lapisan demi lapisan harus dikerjakan dengan teliti. Jika ingin praktis Anda juga bisa memesan di toko kue yang terpercaya kualitasnya, memakai bahan-bahan asli dan bermutu. Di daerah Jakarta Selatan, persisnya di Jl.Haji Nawi jika Anda melintasi jalan ini, beberapa meter dekat toko kue Happy, tercium aroma harum kue lapis legit. Ya, sejak tahun 1976 toko ini sudah memproduksi lapis legit yang tersohor hingga ke berbagai negara. Dengan resep yang sudah teruji selama 30 tahun lebih Lina Gusman menyajikan berbagai jenis lapis legit. Mulai dari yang klasik hingga yang diberi buah prunes kering, keju, kenari, mocha, moscovis dan keju. Bukan hanya jenis lapis legit saja yang dibuat tetapi juga kualitasnya beragam. Ada yang berkualitas terbaik, menengah, dan standar. "Perbedaan kualitas ini bukan berarti kami memakai bahan sembarangan tetapi bahan tetap yang berkualitas hanya saja pemakaiannya yang berbeda. Kami ingin semua orang bisa menikmati lapis legit karena itu ada berbagai jenis harga," demikian jelas Lina yang dibantu oleh puluhan pegawainya untuk membuat lapis legit. Soal rasa memang tak diragukan lagi. Tekstur kue yang lembut, tidak terlalu berminyak, tetapi juga tidak terlalu kering dengan aroma bumbu lapis legit yang pas harumnya. Berkat pengalamannya melayani pembeli dari mancanegara maka iapun mulai memakai kemasan plastik 'kedap udara' untuk kemasan kue lapis legitnya. Dengan kemasan ini maka kue yang berbahan asli tetap terjaga kebersihan dan kelembapannya sehingga tahan disimpan lama terutama saat dibawa ke luar negeri. Untuk tahun ini harga yang dipatok untuk lapis legit Happy sangat bervariasi. Kualitas terbaik,ukuran loyang 22x22 cm harganya mulai Rp 410.000,00 - Rp 475.000,00. Kualitas Menengah dengan ukuran loyang 20x20 cm harganya mulai Rp 275.00,00 - Rp 325.000,00 dan untuk kualitas standar untuk loyang 20x20 cm harganya mulai Rp 115.000,00 - Rp 210.000,00. Kue andalan Lina yang lain adalah Lapis Surabaya,ukuran loyang 24x24 cm Rp 250.000,00, bolu gulung 20cm harganya Rp 65.000,00 dan bika Ambon ukuran 22x22 cm, Rp 95.000,00 seloyang. Aneka kue-kue kering (nastar, lidah kucing, kaastengels, semprit, rentak, dan spekulas) dalam berbagai kemasan dan ukuran juga tersedia di toko ini. Jika Anda ingin memberi bingkisan kue kering dan lapis legit terbaik, toko Happy yang berpengalaman puluhan tahun bisa menjadi andalan. Dengan pengalaman puluhan tahun Ny.Gouw juga membuat lapis legit di dapur rumahnya di bilangan Tanah Abang,Jakarta Pusat. Pelanggannya merupakan generasi yang turun-temurun menggemari lapis legitnya. Sejak dulu lapis legit buatan Ny.Gouw ini lebih mahal dibandingkan dengan toko-toko kue lainnya. Ada 3 jenis lapis legit yang dibuat oleh nyonya yang ramah ini; lapis keju, lapis cokelat, dan lapis prunes. Dibuat dalam 2 ukuran, loyang bundar 20 cm (dengan bagian bawah mengecil) dan persegi 20 cm. Untuk loyang bundar harganya Rp 250.000,00 - Rp 275.000,00 dan untuk loyang persegi harganya Rp 500.000,00 (rasa original) dan Rp 550.000,00 (untuk rasa yang lain). Ny.Gouw juga menyediakan lapis Surabaya dan lapis es (memakai lapisan vla). "Khusus untuk lapis es karena memakai vla maka harus disimpan di dalam kulkas dan tidak tahan lama," tutur Ny.Gouw. Untuk pemesanan, Ny.Gouw tidak meminta uang muka tetapi cukup lewat telepon saja. Jadi sistem pembayarannya cash and carry. "Modal saya hanya kepercayaan saja pada pelanggan," demikian alasannya. Untuk penggemar kue di kawasan Jakarta Pusat tentu sudah tak asing dengan nama Martha Cake Shop yang ada di Jln. Jambu. Tante Martha yang menjadi pemilik sekaligus pembuat kue ini tersohor karena kelezatan cake cokelat dan cake nougatnya. Kalangan elit di seputar Menteng hampir tak melewatkan hari ulang tahun tanpa cake istimewa dari tante ini. Lapis legit buatan tante Martha harus dipesan 2 hari sebelumnya dan tersedia dalam pilihan rasa original, keju dan prunes dalam loyang 18x18 cm dengan harga Rp 300.000,00 (untuk rasa original) dan Rp 350.000,00 (untuk isi prunes dan keju). Sedangkan harga Cake Chocolate Nougat dan Mocca Nougat serta Chocolate Cake Rp 230.000,00 (ukuran 24x24cm). Juga tersedia aneka kue kering (tosca, strawberry, chocolate, kaastengels, nastar,dll) seharga Rp 45.000,00 - Rp 100.000,00 per stoples. Nah, jika Anda tergolong orang yang tak punya waktu dan ketrampilan untuk membuat kue-kue istimewa, ada baiknya segera menentukan pilihan. Toko-toko kue di atas bisa menjadi alternatif pilihan. Lapis legit lapis Surabaya, lezatnya selangit untuk berhari raya ! Selamat berlebaran!!! HAPPY Lapis Legit Jl. Haji Nawi Raya No. 18 Kebayoran Baru Jakarta 12420 Telpon: 021-769-1861; 769-7764 Lapis Legit Ny. Gouw Jl. Kyai Mas Mansur No.81 Tanah Abang Jakarta Pusat Telp: 021-319-27802 Martha Cake Shop Jln. Jambu 33 Menteng, Jakarta Pusat Telp: 021-314-3567; 315-2573
(/dev)


 atau daftar untuk mengirim komentar
Tampilkan Komentar di:        

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).